-
час приготування
60 хвилин
-
кількість
2персони
Куряче фрікасе з оливками та овочевим гарніром в глазурі
Складові
  2
|
|
 Філе стегна курячого «Наша Ряба»
|
250 г |
|
Вино біле сухе
|
60 г |
|
Вершки 30%
|
200 г |
|
Вода
|
200 г |
|
Сир Пармезан
|
10 г |
|
Петрушка
|
20 г |
|
Оливки
|
30 г |
|
Цибуля
|
30 г |
|
Олія
|
20 г |
|
Сіль, перець
|
за смаком |
Гарнiр
|
Морква
|
200 г |
|
Картопля
|
200 г |
|
Цибуля
|
50 г |
|
Оливки
|
30 г |
|
Спаржа
|
50 г |
|
Часник
|
10 г |
|
Олія
|
50 г |
|
Цукор
|
30 г |
|
Сіль, перець
|
за смаком |
Приготування
Нарізаємо картоплю та моркву великими шамоточками, варимо 10-15 хв. Дістаємо та даємо охолонути.
Нарізаємо цибулю та оливки маленькими кубиками. Перекладаємо в каструльку та припускаємо на помірному вогні на олії до м’якості. Додаємо вино та випарюємо. Потім додаємо воду, вершки, сир та доводимо суміш до кипіння.
Філе стегна змащуємо сіллю та перцем, скручуємо в рулетик і фіксуємо шпажками або зубочистками.
На добре розігріту пательню додаємо олію та обсмажуємо курочку до рум’яності. Потім перекладаємо в каструльку з соусом і готуємо на помірному вогні 20 хв.
Нарізаємо картоплю, моркву, цибулю та спаржу. Викладаємо овочі на пательню та обсмажуємо.
За 2 хв до готовності додаємо тертий часник і цукор. Перемішуємо та відставляємо.
Для подачі розрізаємо навпіл шматочки курки, викладаємо на тарілку та поливаємо соусом. Поруч із курочкою викладаємо гарнір з карамелізованих овочів.
