Шакшука з курячими мацаболами

МАЦАБОЛИ: беремо мацу, розламуємо її на маленькі шматочки та заливаємо яйцем, додаємо терту цибулю і перекручене куряче філе. Солимо, перчимо, перемішуємо і формуємо з отриманої маси м’ячики розміром з волоський горіх. На пательні обсмажуємо їх до рум’яності.

ШАКШУКА: цибулю, солодкий перець та помідор нарізаємо середніми кубиками. Часник – слайсами. Підсмажуємо овочі на оливковій олії. Додаємо до них томатний сік, мацаболи і тушкуємо на помірному вогні 3–4 хвилини.

В отриманий соус вбиваємо яйця та тримаємо на вогні до готовності. Жовток має бути рідким, білок – готовим.

Подаємо шакшуку прямо в пательні, притрусивши нарізаними кружальцями оливок, виклавши острівцями йогурт та добре притрусивши січеною зеленню. Також до страви доречно подати хліб.