Котлети «Пожарські»

Хліб для панірування нарізати кубиками і висушити в духовій шафі при температурі 80 градусів.

З хліба зняти шкоринку, замочити м’якоть у вершках.

З курячого філе та хліба приготувати фарш, додати в нього залишки вершків та м’яке вершкове масло, ретельно перемішати.

З фаршу сформувати котлети, запанірувати їх в кубиках підсушеного хліба, обсмажити на олії до золотистого кольору.

Довести котлети до готовності в духовій шафі.

Нарізані цибулю та шампіньйони обсмажити, посипати борошном, перемішати та влити в пательню вершки. Готувати, поки консистенція не стане густою.

Подавати котлети з грибним гарніром та нарізаним огірком.