Стегно без кістки «по-французьки»

Стегна обмити, обсушити. Посолити та поперчити з двох сторін. Шкірку злегка прибити борошном. Стегно швидко присмажити на гарячій сковорідці тільки з боку шкірки.

Розігріти духову шафу до 180 градусів, деко застелити фольгою, змастити її олією. Моцарелу та помідори нарізати кружальцями.

Викласти стегна на деко шкіркою донизу, поставити в духовку та запікати 15 хвилин. Потім витягти, викласти на кожне стегно кружальце моцарели та помідора. Зверху прикрасити тоненьким зрізом оливки.

Поставити в духову шафу і запікати ще 15 хвилин.