Золотий консоме з курячих крил

Миємо курячі крила та паніруємо їх у сухих вершках. Одразу ставимо запікати при температурі 170 °С на 15–25 хвилин до рум’яності. Після чого дістаємо, кладемо в каструлю, заливаємо холодною водою, підсолюємо та варимо на дуже помірному, ледь жевріючому вогні протягом 1,5 години.

Готовий бульйон проціджуємо та даємо охолонути в холодильнику. Зверху збереться і застигне жир. Його з легкістю можна буде зняти ложкою.

Подаємо бульйон з додаванням курячого м’яса, кропом та, за бажанням, відвареним яйцем та локшиною.