-
час приготування
2 години 15 хвилин
-
кількість
4персони
Курка фарширована шинкою і сиром
Складові
  4
|
|
 Тушка
|
1 шт. |
|
Майонез
|
для змащування |
|
Сіль
|
за смаком |
|
Перець
|
за смаком |
Для начинки:
|
Шинка
|
100 г |
|
Сир «Російський»
|
100 г |
|
Яйця
|
2 шт. |
|
Вершки
|
3-4 ст. л. |
|
Батон
|
4 скибочки |
|
Перець болгарський
|
1 шт. |
|
Петрушка
|
4 гілочки |
|
Сіль
|
за смаком |
|
Перець
|
за смаком |
|
Молоко
|
150 мл |
Приготування
Курку вимити і зняти з неї шкіру, залишаючи ніжки і крильця.
Куряче м'ясо відокремити від кісток і прокрутити на м'ясорубці або подрібнити за допомогою блендера.
Батон замочити в молоці і залишити набухати (близько 5 хвилин).
Шинку порізати кубиками або соломкою. Сир потерти на крупній тертці. Зелень дрібно посікти. Перець порізати кубиками.
Приготувати начинку: змішати разом курячий фарш, віджатий батон, шинку, сир, болгарський перець, зелень. Додати сирі яйця, вершки (або молоко), посолити і поперчити за смаком.
Курячу шкіру посолити, поперчити всередині і зовні, і укласти всередину курки начинку. Отвір зашити або сколоти зубочистками.
Курку зверху змастити майонезом, зв'язати ніжки і крильця ниткою (щоб курка зберегла природну форму).
Деко змастити майонезом або рослинним маслом і укласти курку.
Запікати галантин при помірному жарі (160-180 градусів) протягом 1,5 години, періодично поливаючи соком, що виділяється або бульйоном.
