Традиції vs сучасність: що приготувати на Різдво

Різдво – це час, коли на столі поєднуються теплі сімейні традиції та сучасні гастрономічні ідеї. Разом із «Апетитна» легко створити меню, яке поважає традиції та водночас відповідає трендам.

Курочка у вишневому маринаді

Традиції: святкова запечена птиця
Сучасність: ягідні соуси та фруктові акценти

Запечена птиця – незмінний атрибут українського зимового столу. Але сьогодні тренди диктують нову подачу: фруктові маринади, легка кислинка, насичений колір. Курочка у вишневому маринаді – ідеальний баланс між теплом традицій і ягідними нотами.

Як подати у трендовому стилі:

Запечіть курочку з карамелізованими вишнями та гілочками розмарину. Подавайте на великій тарелі разом зі свіжим апельсином, журавлиною та лохиною.

Гомілки в апельсиновому маринаді

Традиції: цитруси як символ свята
Сучасність: карамелізація та поєднання солодкого й солоного

Апельсини завжди були частиною новорічної атмосфери. Раніше – як десерт, сьогодні – як складова основних страв. Гомілки в апельсиновому маринаді поєднують знайомий цитрусовий аромат із модним трендом – карамелізованою солодкістю.

Трендова ідея подачі:

Запечіть гомілки разом із апельсином, журавлиною, чебрецем, морквою та цибулею.
Додайте окремо до столу соус з апельсинової цедри та меду – сучасний штрих, який ще більше підкреслить традиційний смак.

Філе в маринаді «Пряні трави»

Традиції: домашні страви з курячого філе
Сучасність: свіжі фрукти, хрусткі топінги

Філе – один із найуніверсальніших продуктів на святковому столі. Традиційно його запікають або тушкують. А тренди роблять ставку на текстури й нестандартні поєднання. Філе в маринаді «Пряні трави» – ідеальна страва для такого сучасного підходу.

Трендова подача:

Наріжте філе на тонкі слайси поруч зі свіжим апельсином та гранатом. Додайте хрусткий топінг – це сучасний фуд-тренд, який робить страву багатошаровою. Для цього обсмажте на сковороді з краплею оливкової олії та дрібкою солі трішки кунжуту, гарбузове та соняшникове насіння.

Цього Різдва дозвольте собі експериментувати. Поєднуйте класику з новими ідеями, пробуйте несподівані поєднання та створюйте меню, що принесе радість усій родині. Разом з «Апетитна» ваш святковий стіл буде і традиційним, і сучасним – таким, за яким хочеться зібратися всією сім’єю.